Banana Smoothie Muffins
Zutaten (für ca. 14 Stück):
- 3 reife Bananen
- 2 cups Baby-Spinat
- 8 Erdbeeren
- 1 ½ cups Vollkornmeh
- ¾ cup Zucker
- 1 Ei
- ¼ cup Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/8 TL Salz
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Bananen, Spinat und Erdbeeren im Mixer pürieren.
- Mehl, Zucker, Ei, Öl, Backpulver, Zimt und Salz in der großen Nixe vermischen.
- Den Smoothie-Mix aus dem Mixer zum Teig hinzufügen und das Ganze gut vermischen.
- Mit dem großen Edelstahl-Portionierer den Teig in die Muffinform Deluxe füllen (Kuhlen zu ¾ füllen).
- 20-30 Minuten backen, bis beim Einstechen mit einem Zahnstocher kein Teig mehr haften bleibt.
- Fertige Muffins aus dem Ofen nehmen, auf das Kuchengitter stürzen und dort auskühlen lassen.
Backzeit: ca. 60 Minuten bei 180°C auf der mittleren Schiene
Tipps:
- 2 Banana Smoothie Muffins ergeben ein ideales, gesundes Frühstück!
- Zum Abmessen der cups-Angaben, das stapelbare Messbecher-Set verwenden.
- Übrige Muffins können einfach in einem Gefrierbeutel eingefroren und an einem anderen Zeitpunkt wieder aufgetaut werden.
Banana Smoothie Muffins von Kuechenfreude