Griechischer Couscous mit Hähnchen und Feta
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Oregano
- 2 TL Salz
- 200g Couscous
- 300g grüne Bohnen
- 300g gekochtes Hühnerbrustfilet
- 4 Tomaten
- 150g eingelegte Artischockenherzen
- 200g Feta
- 100g schwarze Oliven (ohne Kern)
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, mit 1 TL Salz würzen und beiseite stellen.
- Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, Zwiebeln schälen und würfeln und mit Olivenöl in der Komfort-Pfanne anschwitzen.
- Bohnen in 3-4 cm lange Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben und 10 Minuten braten.
- Tomaten entkernen und in Stücke schneiden.
- Gekochtes Hühnerbrustfilet mit zwei Gabeln in stücke zupfen.
- Artischockenherzen abtropfen lassen und grob zerkleinern.
- Feta in kleine Stücke zerbröckeln.
- Alle restlichen Zutaten mit in die Pfanne geben und miteinander vermengen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
