Ameisen-Eierlikörkuchen
Zutaten:
- 290g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 260g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 9g Backpulver
- 160 ml Eierlikör
- 90g Schokoblättchen/-raspeln/-streusel (Vollmilch oder Zartbitter)
Ich habe 50g Vollmilch- und 30g Zartbitter-Blättchen verwendet.
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß festschlagen.
- weiche Butter mit Zucker und Eigelb cremig rühren und dann die restlichen Zutaten unterrühren
- Eischnee mit Mix'n-Scraper-Schaber unterheben
- Kranzform leicht fetten
- Teig in die Kranzform füllen und bei 160°C Umluft für ca. 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene (Rost) backen lassen, bis der Kuchen durch ist (Stäbchenprobe)
- fertigen Kuchen mit den Packs an! Silikonhandschuhen aus dem Ofen holen und einige Minuten auf dem Kuchengitter auskühlen lassen
- Kuchen auf einen Teller oder eine Platte stürzen und weiter auskühlen lassen
- mit etwas Puderzucker aus dem Streufix dekorieren
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 40-45 Minuten bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene (Rost)
Ameisen-Eierlikörkuchen von Kuechenfreude