Vollkornnudeln mit Spinat-Pesto

Zubereitung:

1. Nudeln mit 2 TL Salz kochen und anschließend kalt abschrecken
2. Pinienkerne in der kleinen Komfort-Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen
3. Zwiebeln schälen und mit dem Super-Hacker fein hacken
4. Chili entkernen und fein würfeln
5. Olivenöl in der Komfort-Wokpfanne erhitzen, Zwiebeln und Chili kurz anbraten, Spinat hinzufügen und andünsten
6. Pesto und die Hälfte des geriebenen (mit der Microplane® Reibe) Parmesans unterrühren
7. Die Hälfte der Basilikumblätter zerkleinern und mit in den Wok geben
8. Das Spinat-Pest mit einem Stabmixer pürieren, bis es eine cremig-flüssige Konsistenz hat
9. Nudeln mit in den Wok geben und mit dem Pesto vermischen.
10. Bei mittlerer Stufe noch 1-2 Minuten köcheln
11. Nudeln auf einem Teller anrichten und mit den Pinienkernen und den übrigen Basilikumblättern sowie dem Parmesan garnieren

Zubereitungszeit: ca. 25-30 Minuten