Zutaten (Kokosnuss-Reis):

• 1 ½ cups brauner Basmati-Reis
• 1 Dose Kokosnussmilch (light)
• ½ cup Wasser
• ¼ TL Salz

Zubereitung:

1. Zwiebeln mit dem Super-Hacker in kleine Stücke hacken.
2. Knoblauchzehe und Ingwer mit der Knoblauchpresse zerdrücken.
3. Süßkartoffel schälen und ebenso wie die Blumenkohl-Röschen mit dem Santoku-Messer in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten für das Curry – bis auf den Spinat - in die große Ofenhexe geben und verrühren.
5. Ca. 45 Minuten bei 230°C in den Backofen geben, bis das Gemüse durch ist.
6. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Spinat unter das Curry rühren und dann weiter backen.
7. Während das Curry im Backofen ist, 1 ½ cups Reis mit Kokosnussmilch, Wasser (1 ½ Teile Reis + 3 Teile Flüssigkeit) und Salz in den kleinen Zaubermeister geben und mit Deckel für 20 Minuten bei 50% (oder 500 Watt – je nach Mikrowelle) in die Mikrowelle geben.

Backzeit: ca. 45 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene (Rost)

Nährwerte: 1 Portion à 410g hat 397 Kalorien

Zutaten Garam Masala:

• 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 ½ TL Koriander (gemahlen)
• 1 ½ TL Kardamon (gemahlen)
• 1 ½ TL Pfeffer (gemahlen)
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• ½ TL Nelke (gemahlen)
• ½ TL Muskatnuss (gemahlen)

Tipp: Zum Abmessen der cups-Angaben das stapelbare Messbecher-Set verwenden.

Variations-Tipp: Hühnerbrust in Stücke schneiden und mit dem Curry mitbacken.